看看走遍世界的绍兴美食

看看走遍世界的绍兴美食绍兴不是只有黄酒有名哦，还有绍兴臭豆腐。说起臭豆腐，只有长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐让人印象最为深刻。长沙臭豆腐是经过多道工序的发酵才会那么臭，而绍兴臭豆腐的臭是卤出来的。绍兴臭豆腐是用干菜梗的卤水泡上一天一夜，所以才闻起来特别臭，可是吃起来又特别香。在绍兴，臭是一种别样的风味，臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞各种臭烘烘的美食，成就了别致的绍兴滋味，也成为了很多远在他乡的人最思念的家乡的味道。除了绍兴臭豆腐之外，绍兴最值得一提的就是嵊州小笼包。在2015年10月央视4套的《走遍中国》节目称嵊州小笼包是舌尖上的美食。在全国各地经营小笼包的嵊州人超过5万人，小笼包已成为嵊州第三产业中的重要支柱。仅在北京就有2000多家嵊州人开的小笼包店。在美国唐人街、东南亚、港澳地区都有嵊州小笼包店的身影。然而，走遍天南海北的嵊州人在外开店，都冠名为杭州小笼包。就是担心家乡嵊州的名气不够响亮，甚至很多人连嵊（Sheng）字都不会念，而上有天堂，下有苏杭的杭州广为人知，为招揽顾客，因此把店冠名为杭州小笼包。由此之后在外闯荡的嵊州同乡将错就错，遍布大江南北的杭州小笼包其实大多是嵊州小笼包。

嵊州小笼包与其他小笼包相比，不同的就是，嵊州小笼包的面皮是经过发酵而成，面皮松软厚实，富有嚼劲。大家可别认错了。

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