茄子这样烧也太诱人了

茄子这样烧也太诱人了

食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

做法：

1茄子洗净去皮

2茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

3等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

4葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

5锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

6待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

7盖上盖子焖一会儿

8待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

9烹入料酒

10适量的调入盐，小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

红烧茄子

食材：茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖

做法：

1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟

2青椒和西红柿清洗干净后切块

3大蒜若干一部分切片，一部分切末

4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油

5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香

6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色，变软

7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒至西红柿变软出现红色汤汁

TAG标签：