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楼茂记香干江南特有风味-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:18:30 阅读: 来源:护目镜厂家

楼茂记香干江南特有风味

楼茂记酱品商店地处闹市区灵桥东堍的江东百丈街口,创建于清乾隆八年(l743年)。相传楼茂记是楼家的子孙店、代代相传,距今已有二百元旦五十多年的历史,经营江南特有风味的各档花色酱菜,以“楼茂记” 香干等商品而闻名海内外。

自1956年实行公私合营后,企业有了很大发展,改名为楼茂记酱品商店,主要经营各档酱油、酱菜、香醋、乳腐、豆制品、调味品、兼营土特产食品。

楼茂记香干之所以受人喜爱,这里还有一则传说:当年楼茂记是一家豆腐作坊,做的是豆腐、豆芽、素鸡、千层、油豆腐、香干。有一年寒冬腊月的夜里,楼家两夫妻正在屋里吃汁水汤年糕,忽然店门“吱”的一声开了一道缝,楼家人出来张望,发现有一老头靠在店门打瞌睡,把门挨开了。老头被惊醒后,连忙作揖道歉:“先生,对不起,打扰了。”说完就想离去,楼家人见老人衣着单薄又无避寒之处,就诚心诚意地把老人挽留下来,并以亲人相待。原来这老人是温州海岙人,老妻有病在家,一个儿子三十来岁被拉去当兵,听说在镇海,出来找了半年多,连儿子的影子也没有。当时,楼老板便拿出两块银元,给了一些年糕,香干等物品,送其出店堂,并对老人讲:“来年家里没事情,可以来店里帮工。”

冬去春来,老人的老妻死了,又来到楼茂记。楼家夫妇让老人住在自家屋里。过了几年,老人患病卧床,楼氏夫妻尽心服侍。老人在临终时说:“这几年多亏你们照顾,我无以回报,我把祖传的精制香干秘方交给你们,虽然祖宗有训不得外传,但我只能以此表示一点心意。”老人颤颤抖抖地从贴身衣袋里摸出一张泛黄硬纸片交与楼家夫妇。不久,老人就去世了。后来,楼家根据这张秘方果然做出了色香味俱佳的香干,顾客非常喜爱。再加上楼家经营有方,生意越做越兴隆,楼茂记香干从此就闻名遐迩。

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