自制美味鸡蛋卷香甜酥脆无添加

自制美味鸡蛋卷香甜酥脆无添加每次去我家附近的商场闲逛,只要刚进大厅的门就能闻到阵阵的奶香味,是从卖蛋卷的摊位传来的,也正是这扑鼻的香气吸引着很多人争相购买,大盒十五,小盒十元,因为是现场制作的,生意还挺火爆,有时甚至还要排队呢!我家孩子就很喜欢吃蛋卷,每次都得给她买一小盒,但我觉得这个蛋卷有点太好吃了,又甜又腻还酥得一塌糊涂,这绝对少不了添加剂的功劳。孩子正处于生长发育期,要尽量吃一些健康食物才行,否则对身体也是有一定伤害的,可是馋了怎么办呢?那咱们就自己动手做,食材只用到了鸡蛋、面粉、牛奶、糖和玉米油,真正的健康无添加。有的朋友说没有蛋卷机做不了,NoNoNo,只要一个平底锅就能帮你搞定,成品香脆美味,咬一口也酥得掉渣,再也不用去外面买了,给孩子吃咱也放心!【黑芝麻蛋卷酥】所需食材:鸡蛋1个玉米油50克纯牛奶120克低筋面粉100克细砂糖50克黑芝麻58克制作步骤:1.将鸡蛋磕入容器中,加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。2.接着倒入玉米油和纯牛奶,继续搅拌均匀。3.再将低筋面粉筛入蛋液中,然后加入黑芝麻,用熟黑芝麻,喜欢可以多加一点。4.用手动打蛋器呈Z字形拌匀至细腻顺滑的面糊状态。5.平底不粘锅开小火加热,用饭勺舀一勺面糊倒在锅的中间,立刻在表面覆盖一张油纸。6.用宽大一些的硅胶铲从中间向四周按压,尽量压成薄厚均匀又平整的饼状。7.待薄饼定型后轻轻揭掉油纸,继续用硅胶铲按压,使薄饼中的水汽蒸发出去,直至两面呈焦黄色。8.取出薄饼在一端放根筷子,迅速卷起来抽出筷子,一个蛋卷就做好了。9.将剩余面糊按照上面步骤全部卷成蛋卷,放到烤网上彻底晾凉,这样吃起来才能酥脆。10.一款美味无添加的黑芝麻蛋卷酥就做好了,你学会了吗?小贴士:舀取面糊要适量,面糊多煎好的薄饼太大,卷层多不利于散热,口感就不会酥脆。面糊太少煎好的薄饼又太小,卷起的蛋卷就会很短,不美观。煎饼时用最小火,把饼皮里的水汽都压出去,否则蛋卷也不会酥脆。
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