又香又入味的几道家常菜

又香又入味的几道家常菜凉拌鸡胗1.洗鸡须去除筋膜，切片。2.将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。3.加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。5.将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。白灼青瓜花食材：青瓜花350克姜蒜15克油适量盐1勺糖2勺生抽1勺蚝油0.5勺做法：1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。5.最后把姜丝放入，即可离火备用6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。8.盛入盘中，淋上酱汁即可。番茄焖排骨菜谱：粉丝蒸腐竹，豉香鸡肉，番茄焖排骨食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水做法：1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。金针菇食材：金针菇400克、小葱2棵、干辣椒1个、植物油适量、食盐1小勺、生抽1小勺、香油数滴、醋1小勺;做法：1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段；洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下过凉水2、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁3、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁，拌匀即可剁椒蒸鲤鱼做法：1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中。2.将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝。3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒。4.蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。继续加盖大火10分钟左右取出。6.将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼段上即可西红柿鸡蛋炒蘑菇食材：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。做法1.西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟。4、将煎好的蛋皮倒进去和西红柿蘑菇翻炒均匀即可，起锅之后撒上香葱。

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